兒茶素，是從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質(zhì)。外觀:白色至黃色粉末或無規(guī)則晶體兒茶素主要分為四種:①表兒茶素;②表沒食子兒茶素;③表兒茶素沒食子酸酯;④表沒食子兒茶素沒食子酸酯。
